Suc de col - propietats i contraindicacions útils

Molts de nosaltres acostumem a que els sucs hagin de ser afruitats. De les verdures, les més famoses són el tomàquet i la pastanaga, la resta, queden indegudament a l’ombra i són populars només entre els veritables aficionats al menjar saludable. Però en va, perquè entre ells hi ha meravellós benestar que transporten al cos tota una gamma de minerals i vitamines útils. Entre ells, el suc de col ocupa un lloc honorífic.

Quines són les seves propietats útils i curatives? Què s’inclou en el suc de la col? Com cuinar-lo correctament i en quins intervals de temps utilitzar-lo? A qui està contraindicat el consum de suc de col? Intentem respondre aquestes preguntes.

Col: el sanador més antic

La col és un dels cultius vegetals més antics; la seva edat es calcula en mil·lennis. La pàtria de nombroses espècies d’aquesta família és considerada com la Mediterrània i algunes zones del sud d’Europa. Molts filòsofs, metges i historiadors destacats van descriure les propietats curatives d'aquesta planta, dedicant-li tractes i llibres sencers, i famosos xefs van valorar la col per les seves altes qualitats gastronòmiques.

Els antics romans i grecs la consideraven una medicina universal, amb la qual cosa es podia desfer de mals de cap, insomni, sordesa i moltes malalties dels òrgans interns. Es creu que el nom d’aquest vegetal provenia de l’antic “caputum” romà, que significa “cap”.

En la història russa, la col es menciona per primera vegada als annals de Svyatoslav, que data del 1073. Els camperols russos arreu conreaven, procuraven i gaudien aquest cultiu vegetal amb molt de gust, i antics herbolaris utilitzaven producte triturat per a un tractament ràpid de les ferides rebudes durant la caça o a la batalla.

Estudis científics moderns han confirmat les declaracions de Theophrastus i Avicenna sobre les propietats curatives i nutritives del suc de col i el seu efecte positiu sobre el cos humà, ja que segons els científics conté gairebé tots els elements de la taula periòdica.

La composició i propietats útils del suc de col

Beure suc de col és molt més saludable que menjar una verdura crua, ja que no conté fibra. La fibra estimula la mucosa gàstrica, provoca la fermentació de gasos que, com a conseqüència, porta a inflor. En cas contrari, el suc acabat d’esprémer conté totes les substàncies valuoses que es troben en les verdures fresques, només que l’organisme absorbeix molt més ràpidament i millor.

La composició química de la col es caracteritza per la presència d’un gran nombre i varietat de vitamines. Entre ells, l’àcid ascòrbic o vitamina C (100 g del producte conté fins a la meitat de la norma diària), que ajuda a activar les propietats protectores del cos, té un efecte antibacterià, antiinflamatori, accelera la regeneració dels teixits danyats. Un contingut important de vitamina K és necessari per a una millor coagulació de la sang, així com per a la formació i l'enfortiment del teixit ossi. A més de les anteriors, al suc de col hi ha gairebé totes les vitamines del grup B, també D, PP, biotina i tocoferols. Es presta una atenció especial a l’element força rar de metilmetionina (vitamina U), que s’ha utilitzat amb èxit per tractar les úlceres pèptiques de l’estómac i el duodè.

El suc de col blanc també és ric en complexos minerals, entre els components hi ha molta quantitat de sals de magnesi, ferro, potassi i sodi, calci, oligoelements com estany, plata, níquel, molibdè i altres.Al producte es van trobar uns setze aminoàcids lliures i un gran nombre d’enzims. Tenint una composició bioquímica tan complexa, la col és una font de nutrients necessària per al cos i un medicament valuós.

Efecte terapèutic del suc de col

El suc de col és molt utilitzat en la medicina tradicional i tradicional. S'utilitza sovint per tractar i prevenir diverses malalties:

1. Amb gastritis, úlceres, colitis, colecistitis i altres patologies gastrointestinals, el suc de col guareix perfectament, neteja, redueix la inflamació i també està indicat per a l’activitat normal dels processos metabòlics de l’organisme.
2. És un metge excel·lent per als refredats, amb bronquitis i tos, s’utilitza com a expectorant i, si fa mal de gola, esbandir-se amb suc de col es alleuja el dolor i la irritació. Aquest procediment també ajuda amb hemorràgia de genives i estomatitis.
3. Utilitzant-lo per a problemes cardiovasculars, podeu reduir el colesterol, normalitzar la pressió arterial, reduir significativament el risc d’aterosclerosi.
4. El fresc de la col normalitza el funcionament dels ronyons, alleuja la inflor i és un excel·lent regulador de l’equilibri hídric en el cos humà.
5. Amb l’insomni, els trastorns del sistema nerviós, la presència de potassi té un efecte calmant, alleugerint la excitació i millorant l’estat d’ànim.
6. Degut a l’elevat contingut d’àcid fòlic, necessari per a la regeneració i el creixement de les cèl·lules, el suc de col és una excel·lent mesura preventiva contra l’aparició i desenvolupament de les neoplàsies.
7. Com a producte baix en calories (només 25 kcal per cada 100 ml), però amb una elevada bioactivitat, el suc és sovint un dels components de les dietes per a persones amb sobrepès. Tenint en la seva composició substàncies que impedeixen que els hidrats de carboni es converteixin en greixos, ajuda a desfer-se ràpidament dels quilograms innecessaris.
8. Beure regularment aquesta beguda pot millorar significativament l’estat de la pell, gràcies a la presència d’antioxidants, evitar l’envelliment, reforçar els cabells, plaques de les ungles, restaurar l’esmalt dental.
9. El suc de col és molt útil a l’hora de planificar una “posició interessant”. L’àcid fòlic contribuirà a la concepció i al comportament normals d’un nen i, a més, serà un excel·lent protector contra virus i refredats, perillosos i extremadament indesitjables per a una futura mare.

Danys i contraindicacions

Malgrat les qualitats curatives i positives, el suc de col, però, com totes les preparacions a base d’herbes, té contraindicacions per a l’ús:

1. Recentment sotmesa a una cirurgia a la zona abdominal, la formació excessiva de gasos pot resultar perjudicial durant la fase de recuperació.
2. En malalties del pàncrees, sobretot en períodes aguts.
3. Si hi ha un contingut d’àcid augmentat en el suc gàstric.
4. Amb predisposició a les flatulències.
5. Intolerància personal al producte i reaccions al·lèrgiques a la col.
6. És millor no prendre suc per a aquells que han patit un infart de miocardi, especialment cal anar amb compte en els primers sis mesos.
7. Amb les malalties renals, l’efecte diürètic d’una beguda de col pot provocar una exacerbació.
8. A causa de l’augment de la formació de gasos, no es recomana beure suc per a dones embarassades i en lactància, amb un sistema digestiu insuficient format del nadó, és possible inflar i còlics dolorosos.

Per tal que l’ús del suc de la col aporti només beneficis per a l’organisme, cal pesar els avantatges i els contres amb molta cura i, en cas de dubte, és millor consultar el seu metge. També heu de recordar que tot ha de ser moderat, no heu de beure més de dos gots al dia, sobretot en les fases inicials de conèixer aquesta beguda.

Com fer suc de col

Per cuinar, és millor utilitzar verdures cultivades al jardí.Si el producte es compra al basar o a la botiga, fixeu-vos en la presència de taques i danys sospitosos i no compreu cols primerencs, ja que el nivell de nitrats és molt elevat.

Per preparar aquest còctel vitamínic a casa no serà difícil. Primer heu de desfer-vos de les fulles superiors i, després de tallar el cap de la col, traieu-ne el nucli. A continuació, amb un espremedor, agafeu la beguda desitjada. Si no hi ha equipament especial, podeu agafar una picadora de carn domèstica o utilitzar una petita trituradora, en aquest cas, haureu d’esprémer el suc de la col picada manualment o per premsa.

El mig quilogram de verdura crua és suficient per obtenir 200-250 ml de líquid acabat. Es pot conservar a la nevera no més d’un dia, a la cuina fresca.

En cap cas no cal salar, sucre, condimentar-lo amb espècies ni pasteuritzar! A partir d’això, el suc de la col perdrà la majoria de les seves propietats beneficioses.

En absència de contraindicacions, a la temporada de fred, podeu fer servir xucrut per a una beguda curativa. Aquest suc conserva perfectament totes les vitamines i minerals d’una verdura fresca, a més, en el procés de fermentació es formen nous compostos orgànics, també necessaris per a les funcions vitals normals del cos.

Com utilitzar

Igual que altres begudes vegetals de la teràpia de suc, el suc de la col hauria d’introduir-se a la dieta de forma gradual, a partir de petites porcions, i prou mig got per als primers menjars. Observant acuradament la reacció del cos, augmenta gradualment el volum fins a 200 ml. Utilitzar de dues a tres vegades al dia, mitja hora abans d’un àpat, preferiblement en forma escalfada, ja que els nutrients s’absorbeixen millor.

La col fresca no difereix pel gust agradable i de manera que aporta no només beneficis medicinals, sinó també plaer, es pot barrejar amb pastanaga, remolatxa o sucs de poma, gingebre, llimona o mel també són excel·lents additius.

Amb un ús regular i adequat del suc de col, en alguns casos, es pot prescindir completament de medicaments. És capaç de curar el cos, augmentar la seva resistència a les malalties, donar vitalitat i vitalitat. I l’ús de màscares basades en això ajudarà a refrescar l’aspecte, a fer la pell més atractiva i jove.

Vídeo: els avantatges del suc de col