Chucrut: propietats i contraindicacions útils

La chucrut dels nostres avantpassats des de l'antiguitat, i ara tenim els seus descendents, és un dels aliments preferits de la cuina eslava. Cada família pot presumir de la seva recepta "d'autor" per a l'escabetx amb l'afegit de pomes i altres components addicionals. A més, es distingeixen prop de cent variacions de la seva preparació. Però lluny de tothom sap sobre l’ús i el mal d’aquest embolic. Per tant, considerem en detall aquests punts, així com l’estructura i el contingut calòric d’un producte popularment estimat.

Escabetxs de col: una excursió històrica

L’escabetx de col és un escabetx apetitós i saludable que procura el futur per gairebé totes les àvies. Però, sabeu el fet que parla de l’ajuda d’aquest producte: durant l’abastament, la col adquireix tantes propietats beneficioses i importants com no són típiques per a la col crua. Això es deu a la seguretat de subelements i minerals, i (com sembla paradoxal!) Que afegeix noves propietats útils.

Representants d'Àsia van assenyalar aquesta sorprenent propietat. Inicialment, dominaven aquest mètode de recol·lecció. De les proves disponibles, la humanitat moderna ha après que els escabetxs de col eren un dels principals aliments que menjaven els constructors del Gran Edifici Xinès. Per tant, és impossible anomenar aquest plat dolç veritablement eslau.

A falta de refrigeradors en els nostres avantpassats, calia emmagatzemar els aliments durant força temps. I no només per emmagatzemar-les, sinó per estalviar tantes substàncies útils diferents com a possible per saturar el cos amb microelements tan útils els dies hàbils d'hivern severs. Els nostres avantpassats fermentaven la col en grans bótes de roure, de vegades el nombre d’aquests contenidors arribava a desenes d’unitats. Els nostres avantpassats van arribar fins i tot a celebrar unes vacances diferents - Sergius Kapustnik. Es creia que aquest plat només s’hauria de coure el vuitè dia d’octubre.

El xerrac va arribar a la taula no només als eslaus. S'ha generalitzat a les terres europees:

• els alemanys;
• Pals
• Lituans
• Romanes i altres

Nutrició i estructura

Fins ara, aquesta verdura no té substituts en la preparació de molts plats, però, com pot ajudar el xerrac a determinades malalties?

La salmorra adobada alleuja la síndrome de la picada, també alleuja la toxicosi a les embarassades. És útil menjar xerrac en la lluita contra la impotència i l'obesitat. La salmorra de la col és bona per als refredats i els procediments cosmètics.

La col salada: un magatzem de beneficis, en particular, l’àcid ascòrbic. El seu paper és innegable en la vida diària del cos. Aquesta vitamina reforça les parets dels vasos sanguinis, afecta positivament el sistema hematopoètic, participa en l’absorció del ferro per l’organisme i afecta l’augment de la immunitat contra les infeccions víriques. La necessitat de l'organisme de vitamina C és constant. I el chucrut satisfà completament aquesta necessitat, ja que cent grams d’aquest tipus de col substitueixen 70 mg d’àcid ascòrbic.

La xerrac conté tot el complex de microelements i minerals, àcids orgànics, fibra i pectines.

La xerrac, a més d’àcid ascòrbic, conté les vitamines següents: E, B1, A, PP, B2, H, U, K., així com oligoelements:

• potassi
• Sodi
• magnesi
• fòsfor;
• calci
• planxa
• coure
• iode;
• zinc;
• crom

Aquest complex de vitamines dóna dret a considerar el xerrac un autèntic magatzem de longevitat, salut i bellesa. A més, en 100 g de xerrac conté només 24 Kcal, cosa que el converteix en un plat dietètic.

Els avantatges del xerrac

I ara algunes paraules sobre els avantatges del xerrac en els sistemes del cos.

1. La digestió. La xerrac s’utilitza en la lluita contra les úlceres del tracte gastrointestinal. No obstant això, els nutricionistes no recomanen utilitzar-lo amb l'estómac “nu”, és més adequat com a plat secundari o com a component integral en la preparació d’un altre plat. Els bacteris de la llet agria participen en el manteniment de la microflora intestinal adequada. I gràcies a una gran quantitat d’àcid ascòrbic, la gana es millora i serveix de laxant suau. Demostrat científicament que la salmorra adobada redueix la probabilitat de càncer.
2. El sistema cardíac. La xerrac redueix els nivells de colesterol, ajuda a dissoldre diverses plaques, normalitza la circulació sanguínia, redueix la possibilitat de cops i atacs cardíacs i també prevé diverses malalties cardíaques.
3. Sistema nerviós. Els oligoelements que conté aquest producte són una font natural de components que eliminen l’insomni, la irritabilitat; corregir l’estat psicològic.
4. Immunitat. La xerrac inclou àcid ascòrbic en la seva composició més que altres cítrics. L’escabetx d’aquesta verdura és un excel·lent antioxidant, antiinflamatori i bactericida en la lluita contra els refredats.
5. Cosmetologia Avui, la pasta de col es fa servir àmpliament com a màscares anti-envelliment que es poden fer a casa. Donen frescor a la pell, rejoveniment, eliminen toxines i netegen els porus.

Qui no hauria de menjar xerrac?

Juntament amb un efecte positiu sobre l’organisme, aquest producte també té conseqüències negatives. El principal desavantatge és de vegades un contingut excessiu de sal.

Això pot causar ardors agudes, inflor i, de vegades, flatulències.

Està prohibit utilitzar cultius d’entrants de col en els casos següents:

• hipertensió arterial;
• úlcera agreujada (12-intestí o estómac);
• deteriorament de la funció biliar;
• còlic renal;
• alta acidesa;
• ardors agudes.

Pros i contres de l'escabetx de col

La salmorra de col ajuda a protegir el cos de la deshidratació, s’aconsella utilitzar-lo per eliminar la “ressaca”.

Degut a l’augment del contingut de vitamines, s’utilitza per restaurar la força, aportar vitalitat i energia al cos.

Recentment es va notar que el xerrac es recomana als homes de més de 45 anys per restaurar la força masculina i mantenir l’estat general del seu cos en un estat alegre.

L’escabetx en escabetx és un gran lluitador amb cèl·lules canceroses. El consum regular de xerrac redueix el colesterol en sang.

L’escabetx acerós també té un efecte positiu en la salut de les dones. Amb el seu ús regular en els aliments, l’estat general de la pell es normalitza, es restableix la integritat de les ungles i es reforça la línia del cabell.

Contraindicacions

Està totalment prohibit utilitzar xerrac per a aquestes malalties:

• exacerbacions del tracte gastrointestinal;
• pancreatitis aguda;
• hipertensió cardíaca;
• la formació de càlculs renals i l’orina.

No es recomana beure grasa en malalties agudes del cor.

Conclusions

1. Salmorra de la col, així com xerrac - un tresor indispensable de nutrients, vitamines i minerals.
2. Aquesta és una eina ben demostrada en la lluita contra moltes malalties.
3. La chucrut és un producte dietètic que elimina toxines i toxines del cos.
4. Sauerkraut és un nou pas en la cosmetologia moderna cap a trobar la font d’immortalitat i longevitat del cos.
5. Menjar salmorra de la col pot resultar millor que menjar cítrics.
6. Juntament amb un efecte positiu sobre l’organisme, hi ha contraindicacions d’ús, que no s’han de descuidar.
7. La chucrut conté més beneficis que un analògic fresc.

Per tant, per fer servir chucrut o no, depèn de cadascun de vosaltres de manera individual. Depèn de la vostra salut en general i de les vostres preferències gastronòmiques.

Vídeo: propietats útils de xerrac