Contingut de l'article
Les farinetes de llinosa no es poden classificar com a cereals presents a la nostra dieta diària. Però, en la seva composició, pot competir fàcilment amb qualsevol tipus d’arròs, farina de civada i fins i tot la moda de la quinoa. Però el seu principal avantatge és un preu molt assequible amb un ric valor nutritiu. Quina utilitat té les farinetes de llinosa i com fer-ne un plat realment saborós, que fins i tot els nens no rebutjaran?
Característiques específiques del lli
Per obtenir cereals s’utilitza el lli ordinari, molt representat en supermercats i botigues especialitzades en alimentació saludable. S'envasa en 50-100 grams i es segella en bosses petites. De vegades a les prestatgeries podeu trobar el lli en envasos o en envasos de cartró.
Quant a la qualitat, és millor comprar llavors integrals no fregides, ja que conserven més vitamines i minerals.
Com triar i emmagatzemar les llavors de lli
Per treure el màxim partit al producte, heu de triar i emmagatzemar-lo correctament. Per fer-ho, presteu atenció a les següents recomanacions:
- Embalatge El principal criteri responsable de la condició de la llavor és la qualitat del recipient. Un bon embalatge no presenta cap defecte. Si parlem d’un paquet, hauria de ser segellat a la fàbrica. No compreu lli amb pes: pot contenir petites deixalles, pols i gèrmens. No tindrà cap avantatge d’aquest terrissa.
- Composició. Un bon lli elimina la presència de components addicionals en la seva composició. Hi ha barreges preparades en què ja s’han afegit rodanxes de fruita, però la qualitat d’aquests additius sempre deixa molt a desitjar. És molt més raonable comprar llavor pura i diversificar-la amb ingredients naturals, per exemple, fruits secs o blat de blat.
- Data de caducitat. Preferiu només les llavors fresques, que estiguin disponibles un màxim d’un mes. Si es guarden malament a la botiga, comencen a deteriorar-se ràpidament, tot i que no ho podeu veure a simple vista.
Com entendre que el lli adquirit és fresc? Molt senzill, té un sabor natural i pronunciat amb fruits secs i no amarg. No té pràcticament cap aroma característic, de manera que només es pot centrar en la integritat i el color marró de la llavor.
Després de la compra, s’ha d’abocar en un recipient de ceràmica o vidre amb una tapa ajustada. No s’ha d’exposar a la llum directa ni a la humitat. En cas contrari, el producte es deteriorarà ràpidament. A casa, el lli es pot guardar durant 30 dies, després dels quals és aconsellable disposar del producte que queda.
Avantatges del lli
Ara parlem de per què s’ha de menjar.
L’avantatge més important del lli és una elevada concentració d’àcids grassos poliinsaturats omega-3, responsables del funcionament normal del sistema cardiovascular i del cervell. L’omega-3 també redueix els processos inflamatoris que són la causa principal de malalties autoimmunes, artritis i al·lèrgies. Es demostra que clínicament és eficaç en la lluita contra la malaltia d’Alzheimer, la causa més habitual de les quals és la inflamació del cervell. Pel que fa al contingut d’àcids grassos, el lli no és inferior a l’oli de peix, que es considera un magatzem d’Omega-3. Però els seus principals inconvenients són l’elevat preu i la contaminació de l’aigua amb metalls pesants, que s’acumulen en els peixos.
Una altra concentració d’hormones vegetals és un altre argument a favor del consum regular de farinetes de lli.Són antioxidants i suprimeixen processos al·lèrgics, alentint l’envelliment de les cèl·lules. Amb l’ús regular d’aliments rics en fitoestrògens, es pot normalitzar l’equilibri hormonal i millorar l’estat del cos quan es produeix la menopausa. I també proporcioneu-vos una protecció addicional contra el càncer de mama i d’ovari.
Els homes que es preocupen per la seva salut haurien de complementar definitivament el menú diari amb farinetes de lli. Es considera un bon preventiu contra el càncer de pròstata i augmenta els nivells de testosterona, augmentant la conducció sexual.
Les dones embarassades també han de parar atenció a aquest producte, ja que el lli és ric en proteïnes i elements com potassi, calci, ferro, crom i magnesi. La seva combinació afavoreix un desenvolupament intrauterí adequat del fetus i un augment de la lactància.
Amb una ingesta sistemàtica, el lli pot disminuir el sucre en sang. D'altra banda, ajudarà en la lluita contra els quilos addicionals, ja que satura bé els continguts de calories mínims. Per assimilar-ho, el cos també sintetitza col·lagen, que és la salut principal dels cabells, les ungles i la pell.
L’efecte del lli sobre el tracte digestiu
Durant el tractament tèrmic, el lli segrega moc específic i glicòsid de linomarines. Protegeixen les parets de l’estómac i els intestins de factors externs irritants (efectes dels antibiòtics, microflora patògena), redueixen la inflamació i el dolor. El producte pot esdevenir el principal en la dieta d’una persona que pateix úlceres, gastritis, colitis i colecistitis.
Les farinetes de lli milloren la motilitat intestinal, tenen un efecte laxant mínim i afavoreixen una digestió sana.
Les llavors també són riques en vitamina C, A, vitamines del grup B. També ajuden al tracte digestiu:
- no permetin irritació de la mucosa amb una secreció excessiva de suc gàstric;
- augmentar la funció immune del tracte gastrointestinal;
- contribuir a l'engreix de lactobacils beneficiosos i bifidobacteris.
Contraindicacions de farinetes de lli
La singularitat del producte rau també en el fet que no té restriccions a la recepció. No provocarà reaccions negatives. Una excepció és la intolerància individual, molt rara. Una reacció negativa a les farinetes del lli es manifesta més sovint quan s’hi afegeixen potenciadors de sabor sintètics i fragàncies que poden actuar com a al·lèrgens.
Però amb el seu ús regular en aliments, nutricionistes i gastroenteròlegs recomanen augmentar la quantitat d’aigua consumida. El lli absorbeix una gran quantitat de líquid, de manera que per evitar problemes amb les femtes, heu d’adherir-vos al règim normal de beure - fins a 2 litres diaris.
Receptes de farinetes de lli
Per elaborar farinetes, també necessiteu una picadora o batedora. Tentativament, una porció és de tres graons de llavor. S'han d'abocar en un recipient i triturar-les a estat de farina o molla fina. La pols resultant servirà de base per a molts plats: des de farinetes al vapor fins a la cocció.
Aboqueu el cereal en un plat profund i ompliu-lo amb aigua a temperatura ambient perquè el cobreixi completament. Li donem una estona a absorbir la humitat. Com que el lli té bones propietats adsorbants, seleccioneu la quantitat d’aigua al vostre gust. Tot depèn de la coherència que vulgueu aconseguir al final.
Aquesta és una variació de farinetes per als alimentaris crus. La pols de lli també es pot bullir com qualsevol altre cereal. Per fer-ho, aboqueu-ho en aigua bullent, apagueu el foc i deixeu-ho insistir durant 15 minuts. Per millorar el gust, no dubteu a utilitzar sal marina o els vostres condiments preferits.
Les farinetes resultants es poden menjar immediatament, o es pot deixar coure durant 15 minuts fins que el lli s’infli. Com a guarnició, utilitzeu mel, xarop de falca, melassa: qualsevol edulcorant natural disponible. Per obtenir un sabor més ric, diversifiqueu el plat afegint-hi fruites seques, baies fresques o congelades.
Porridge de lli en llet amb plàtan i ametlles
Aquesta opció és més nutritiva i nutritiva, per tant, és perfecta com a esmorzar. Per ell necessitareu:
- llavor mòlta: ½ tassa;
- llet: 0,5 l;
- sucre: 1 cullerada;
- plàtan: 1 peça;
- ametlles: 1 grapat.
Primer, aboqueu la llet a la cassola, bulliu-la i reduiu el foc. Afegiu-hi la llavor mòlta i cuineu-la, remenant constantment durant 5 minuts. Cobrim la cassola amb una tapa, la retirem de l’estufa i l’emboliquem en una tovallola. Recomanem afegir les farinetes acabades amb sucre, fruits secs picats i un plàtan. Si voleu, podeu fer servir fruites i baies.
Sempre que les farinetes a base de llavors de lli es guarden i preparen adequadament, esdevindrà un complement saborós i útil a la dieta ja establerta. Es convertirà fàcilment en la principal font de proteïnes per a fins dietètics o medicinals. El seu baix cost també permet diversificar el menú magre sense comprometre el valor nutritiu de la dieta.
Vídeo: elaboració de farinetes de lli i gelea de lli
Envieu