Cebes: propietats útils i contraindicacions

Totes les conegudes cebes (cebes) han estat considerades des de fa temps com una de les verdures més populars i assequibles que s’utilitzen habitualment en els aliments, tant crues com com a ingredient per a la preparació de centenars de plats diferents. Un home l’utilitza des de fa uns quants milers d’anys i també l’utilitza com a cosmètica i medicina.

La pàtria original de les cebes és la part sud-oest d’Àsia, on des de l’antiguitat ha anat creixent en estat salvatge i conreada de forma agrícola. Degut al seu gust agradable i a una àmplia gamma de propietats miraculoses, aquesta verdura amarga es va estendre ràpidament per tot el món.

Propietats útils de les cebes

L'enorme popularitat de les cebes s'explica fàcilment pel fet que té moltes propietats útils:

1. Les cebes són un convidat habitual a la cuina, un excel·lent component per a gairebé qualsevol plat, cosa que li permet donar al menjar un gust refinat i únic.
2. Es caracteritza per una concentració inusualment alta d’un element tan necessari per al cos humà com el ferro, de manera que es considera que el seu ús regular és una bona prevenció de l’anèmia i d’altres malalties.
3. Moltes de les substàncies beneficioses que es troben en les cebes no es destrueixen ni tan sols després del processament a altes temperatures, mantenint el seu efecte beneficiós.
4. Els plats amb ceba són deliciosos i que brolen la boca, que tenen un efecte estimulant en el procés de producció de sucs gàstrics, a causa de la qual es millora la seva digestió i es optimitza el sistema digestiu en general.
5. Els experts asseguren que, amb el seu ús regular, es suprimeixen els processos negatius de càries i fermentació dels intestins i l'estómac, la microflora dels òrgans digestius es normalitza.
6. El potassi que s’hi conté té l’efecte més positiu en el funcionament del cor i els vasos sanguinis, enfortint les seves parets i fent-los més elàstics i l’ús freqüent de la verdura permet netejar la sang de toxines.
7. Les cebes tenen un efecte calmant pronunciat, de manera que el seu ús regular elimina problemes de son i estabilitza l’estat del sistema nerviós.
8. Les substàncies antimicrobianes naturals que s’hi contenen els fitònids eliminen ràpidament inflamacions i infeccions; no és per res que la medicina popular tracta els refredats des de l’antiguitat.
9. Els antioxidants presents a la composició netegen el cos de cancerígens, redueixen la probabilitat de desenvolupar càncer i alenteixen el procés d’envelliment.
10. Els cosmètics elaborats amb una gruixuda ceba finament ratllada aporten força i bellesa a un cabell feble, mull i sense vida, contribuint al seu creixement actiu.
11. Els compostos químics inclosos en la seva composició redueixen el colesterol i fins i tot la quantitat de sucre a la sang, la qual cosa és la prevenció de diverses malalties greus, i també protegeixen les cèl·lules de l’exposició a determinats tipus de radiació.
12. La llista de nutrients en què són tan riques les cebes inclou moltes vitamines necessàries per a una persona per augmentar les defenses del cos, millorar l’eficiència del sistema immunitari i evitar el desenvolupament de deficiència de vitamines.

Dit d’una altra manera, aquesta verdura universal barata, venuda a totes les botigues de queviures i fàcilment cultivada al jardí, capaç d’emmagatzemar-se durant diversos mesos seguits a qualsevol habitació, és un autèntic magatzem natural de propietats útils.

Composició química

Els metges diuen que les propietats beneficioses sense que els productes químics creixin cebes, pel fet que conté moltes substàncies necessàries per a la salut humana:

• Vitamines (l’anomenat àcid ascòrbic, tocoferol i molts altres);
• Minerals (compostos de glàndules i fluor, potassi i fòsfor, sodi i zinc, a més de calci i iode);
• Volàtils: compostos químics amb activitat antimicrobiana;
• Sucres naturals (en forma de glucosa, inulina, fructosa);
• Fibra dietètica que té efectes beneficiosos sobre la digestió;
• Tanins i olis essencials;
• Antioxidants i àcids orgànics.

La presència d’aquestes i altres substàncies en la composició de varietats de ceba modernes fa que sigui un autèntic metge natural que pugui ajudar a la curació d’una sèrie de dolències, que té un efecte preventiu i reforça el cos.

Per què la ceba és tan afilada?

L’aguda olor de ceba, que provoca llàgrimes durant el tall d’aquest cultiu d’arrels, així com el seu característic gust amarg agut, es deu a l’elevat contingut d’olis essencials especials amb volàtil. Aquests compostos, caracteritzats per una gran volatilitat, tenen potents propietats antimicrobianes i antivirals i també tenen un paper d’antisèptics. N’hi ha prou de deixar només una ceba tallada a l’habitació perquè l’aire es netegi de patògens perillosos per a l’ésser humà: virus, infeccions, un fong microscòpic, bacteris.

Contraindicacions de la ceba

Malauradament, sobretot si es tenen en compte les qualitats beneficioses de les cebes, lluny de totes les persones poden prendre’l per a menjar o per a altres finalitats. Per descomptat, el valor d’aquest vegetal és molt elevat, però cal entendre que cada persona té les seves característiques. La llista de contraindicacions generalment acceptada inclou:

• Malalties hepàtiques
• Hipertensió arterial: les cebes són perilloses per a la hipertensió;
• Asma: una verdura que fa pudor pot causar un altre atac;
• Úlceres: els olis essencials càustics provoquen inflamacions de les mucoses;
• Problemes metabòlics.

Afortunadament, tots aquests avisos només són rellevants per a les cebes crues. Mentre es troba en una forma bullida, fregida o guisada, aquesta verdura amarga és absolutament inofensiva per a qualsevol persona i, alhora, conserva moltes propietats útils.

Mala olor de ceba

Un tret característic de menjar ceba és el mal alè persistent de la cavitat oral, que persisteix durant diverses hores seguides. És molt difícil interrompre'l amb xiclet o raspallar-se les dents.

Desfer-se gairebé del tot de la desagradable olor de ceba que permet julivert o nous, però només si es menjava en quantitats relativament petites. Per tant, abans d’una reunió important, es recomana abstenir-se de menjar verdures.

El tractament dels refredats

La inhalació dels fums de ceba acabada de picar o ratllada en un rallador de cuina, així com el seu ús com a menjar al forn i altres formes, ha estat considerada des de fa temps un eficaç remei popular per tractar aquests processos a les vies respiratòries com:

• Refredats
• Nariz raig.
• La grip

El tractament de la ceba es considera especialment eficaç en les primeres etapes del refredat; en aquest cas, la recuperació es pot produir en poques hores. N’hi ha prou de respirar cebes durant un quart d’hora 3-7 vegades al dia, amb la boca i el nas alternativament. Al mateix temps, es destrueixen els patògens situats a les vies respiratòries i es reforça la immunitat en conjunt.

Tractament de malalties purulentes de la pell

Cebes i refredats

Un company comú a malalties com el refredat comú és mal de gola.La irritació i el dolor es poden eliminar fàcilment amb suc de ceba barrejat amb tília, gerd, bosc o qualsevol altra mel natural a parts iguals. L’eina s’ha de prendre 4 vegades al dia, una culleradeta estàndard de 5 ml. Això es fa millor després de menjar; en aquest cas, la curació requerirà molt menys temps.

Truqueta de ceba contra la malaltia

Un excel·lent remei per a diverses malalties és la pell de ceba, és a dir, les decoccions i infusions fortes que s’elaboren. Amb la seva ajuda, les malalties fúngiques de les ungles són tractades de manera eficaç: n’hi ha prou de mantenir les cames o les mans afectades en un recipient amb un brou preparat per almenys mitja hora cada dia.

Prenent la infusió de la closca al seu interior, es pot desfer de les rampes a les extremitats: només cal prendre una cullerada de matèries primeres rentades i aixafades, dissoldre-la en un got d’aigua bullent calenta, insistir fins que sigui calenta, colar amb cura a través del formatge net i utilitzar-la a la nit.

Una decocció de les closques de ceba amarga és un remei popular provat que facilita el tractament de malalties renals com la cistitis o la nefritis. Es bullen 3 cullerades de les matèries primeres preparades durant 60 segons en 400 mil·lilitres d’aigua, després d’insistir fins que es refredi durant 30 minuts. El líquid resultant es filtra de les restes i es pren en dosis de 3 cullerades fins a 4 vegades al dia.

Cebes i malalties víriques

Tothom sap literalment des de la primera infància: la ceba fresca es considera una eina excel·lent per al tractament o la prevenció d’una de les malalties més comunes en la temporada de fred: els SARS. Al posar diverses cebes picades a diferents llocs de la llar, podeu reduir significativament el risc d’adquirir infeccions víriques per part dels membres de la família, ja que els productes volàtils que conté aquesta verdura netegen l’aire de patògens. Si es col·loca un plat amb gruix de ceba a prop del llit del pacient, es pot accelerar la recuperació significativament.

Vídeo: què serveix per a les cebes